Catering aus der Feldküche. Feldküchen oder Gulaschkanonen wurden entwickelt um Gruppen oder große Menschenmengen autark und kostengünstig zu versorgen. Unsere Spezialität ist die Versorgung von Gruppen zwischen 200 und 10.000 Personen. Egal ob Konzert, Messe, Betriebsfeiern, Sportevents, Festivals … wir haben die Logistik und Erfahrung bundesweit im Eventcatering zu arbeiten.

Was ist das besondere an einem Catering aus der Feldküche?

Ein Catering aus einer Feldküche hat eine Reihe von besonderen Merkmalen:

1. Flexibilität: Feldküchen können fast überall aufgestellt werden, sei es in einem abgelegenen Waldgebiet, auf einem Festivalgelände oder sogar in einem städtischen Hinterhof. Dadurch sind sie äußerst flexibel und können den Bedürfnissen verschiedener Veranstaltungsorte gerecht werden.
2. Authentizität: Feldküchen vermitteln oft ein rustikales und authentisches Flair. Die Zubereitung von Speisen im Freien kann ein besonderes Erlebnis für die Gäste schaffen.
3. Outdoor-Erfahrung: Ein Catering aus einer Feldküche bietet den Gästen die Möglichkeit, die Natur zu genießen und sich draußen zu bewegen. Dies kann besonders attraktiv sein für Veranstaltungen wie Hochzeiten, Sportevents, Firmenausflüge oder Teambuilding-Events, bei denen das Erleben der Natur Teil des Gesamterlebnisses ist.
4. Frische Zubereitung: Oft werden Speisen direkt vor Ort zubereitet, was eine hohe Qualität und Frische gewährleistet. Dies kann besonders bei Veranstaltungen mit einem Fokus auf gesunde Ernährung oder regionale Produkte von Vorteil sein.
5. Anpassungsfähigkeit: Feldküchen sind oft gut ausgestattet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, von einfachen Suppen bis hin zu komplexeren Menüs. Sie können sich leicht an die Bedürfnisse der Veranstaltung und die Vorlieben der Gäste anpassen.

Insgesamt bietet ein Catering aus einer Feldküche ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das die Gäste begeistert und eine unvergessliche Atmosphäre schafft.

Catering aus der Feldküche: Welche Speisen sind möglich?

Feldkochherde wurden vor rund 150 Jahren zunächst als sehr einfache Kochmaschinen entwickelt, die zur Gruppenversorgung mit einfachen Speisen gedacht waren. Erst in den letzten 30-40 Jahren wurden die Feldkochherde komplexer und den modernen Bedürfnissen von Verpflegung angeglichen. Diese mobilen Feldküchen können kochen, braten, garen und sogar im integrierten Backofen backen. In modernen Feldküchen wie z.B. der Kärcher TFK 250 können also eine Vielzahl von Speisen zubereitet werden, von einfachen Gerichten bis hin zu komplexeren Mahlzeiten. Hier sind einige Beispiele:

1. Gegrilltes und Gebratenes: Fleisch, Fisch, Gemüse können in großen Brätern gebraten oder Gemüse auch geröstet werden.
2. Eintöpfe und Suppen: Große Kochkessel eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Eintöpfen, Suppen und Chili. Diese Gerichte sind nahrhaft und können leicht in großen Mengen für eine größere Anzahl von Personen zubereitet werden.
3. Pasta und Reisgerichte: Nudel- und Reisgerichte sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Saucen, Gemüsesorten und Proteinen variiert werden. Sie sind sättigend und können eine gute Grundlage für eine ausgewogene Mahlzeit bieten.
4. Brot und Backwaren: Mit einem in der Kärcher TFK 250 integrierten Backofen können Brot, Brötchen, Fladenbrote und andere Backwaren frisch zubereitet werden. Frisches Brot oder in den großen Pfannen der Küche gebackene Fladen sind oft ein überraschendes Element bei Outdoor-Veranstaltungen.
5. Beilagen und Salate: Verschiedene Beilagen wie Kartoffeln, Reis, Gemüse und Salate können als Begleitung zu Hauptgerichten serviert werden. Sie können kalt oder warm zubereitet werden und bieten eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen.
6. Desserts: Sogar Desserts können in einer Feldküche zubereitet werden, von gerösteten und karamellisierten Früchten bis hin zu einfachen Kuchen oder Gebäck.

Die Vielseitigkeit einer Feldküche ermöglicht es, eine breite Palette von Speisen zuzubereiten, die den Geschmack und die Bedürfnisse der Gäste bei Outdoor-Veranstaltungen aller Art befriedigen können.

Warum ist die Wahl des Anbieters entscheidend?

Es viele Anbieter, die gerne in die wirkliche Gruppenversorgung einsteigen möchten. Aber nur wenige haben das entsprechende Equipment und Erfahrung auch 500 oder gar 5000 Portionen zuverlässig und hygienisch einwandfrei zu produzieren. Oft werden Speisen bereits am Tag vor dem Event zubereitet, gekühlt und am nächsten gekühlt zum Veranstaltungsort transportiert. Bei kleineren Catering um die 50 Portionen reicht für die Kühlung auch ein haushaltsüblicher und damit kostengünstiger Kühlschrank. Bei hunderten oder gar tausenden von Portionen ist professionelle Ausstattung unabdingbar.

In der Praxis gibt es immer wieder Anbieter, die den Sprung in die höhere Liga gerne schaffen würden, aber am Tag vor dem Event scheitern. Ein einfacher Anruf für den Anbieter, ein Drama für den Veranstalter.